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专星送周年记:不是所有外卖都送星巴克
2019-10-21 22:13:03   来源:匿名   热度:4999   作者:佚名   阅读(4963次)
 

马云一生中也做过一次外卖骑手。

在去年的双人11人派对上,他穿着为决赛准备的蓝色连衣裙骑上了摩托车。陪同他的是300多万饥肠辘辘的送货工人,他们在中国电子商务年会上保证了整个物流系统的平稳运行,平均每份订单的送货速度为28分钟。

统计数据显示,仅在晚上9点02分,一名来自上海的“特别明星递送”骑手向消费者递送了当天的第一杯星巴克咖啡。

简单来说,国内互联网行业已经为此努力了近十年。

一杯热气腾腾的咖啡,从制作到包装再到温暖消费者的手掌,都有无数数据、平台和客户服务的支持,它们日夜高速运转。从这个角度来看,星巴克迈出的一小步无异于当地生活服务行业的一大变革。

回顾过去,以国外销售为代表的本土生活服务业经历了三代变化,从1.0时代的资本战争到2.0时代的交通竞争,再到3.0时代的回归服务和融入本土生活智能网的生态。

这个新事物经历了不少“弯路”。幸运的是,在星巴克和饥饿一周年的合作下,过去烧钱的交通游戏终于翻开了新的篇章。

01

对于当地的生活服务业来说,转型升级并不是一个新词,但不幸的是,正如俗话所说,“当你走得太远时,你往往会忘记你为什么要开始。”

随着业务的全面发展,市场逐渐被层出不穷的新游戏方式所迷惑。本应用于回馈消费者的数据最终在资本战争中变成了一股热泡沫流。

从这个角度来看,饿人和星巴克合作的意义在于通过数字升级和生态圈建设,重新发现当地生活服务业“服务型”的初衷。

仅从数据来看,这一“回归本心”的旅程并非没有成功。8分钟内的平均送餐时间和订单不超过18分钟,99.99%的消费者满意。这是特别明星在运营一周年后给出的完美答案。

在此基础上,为了更好地服务消费者,星巴克和饿面条也开放了会员制度。双方用户分享会员权益,包括免费分发费和双星采集活动。

此外,祝星的回归成功地依靠当地商业操作系统聚合了各种业务,成功地让消费者实现了手摇、支付宝、饥饿等多终端收藏小程序在线订购的便利。

在这个过程中,消费者不需要选择商店,但是系统根据商店的繁忙程度和容量自动分派订单,允许饮料和膳食由最合适的骑手从最合适的商店以最快的速度递送给用户。

在某种程度上,正是由于阿里独特的平台优势,星巴克不仅成功地从线下肉搏战中脱颖而出,而且在成熟的分销系统的帮助下,几乎完成了更深刻的品牌布局,而大多数饮料店仍然深陷线下店铺扩张的泥潭——

在每个消费者家中开一家咖啡店。

02

在这一真正改变了当地生活服务业的创新之前,星巴克并没有对这一变化无动于衷。不幸的是,美国市场试水和外卖的接连失败最终让他们吞下了缺乏经验的苦果。在此基础上,饥饿感的出现就像给予及时的帮助。这两者的结合可以说是完美的搭配。

正如许多分析文章所指出的,“中国市场给星巴克带来的勇气是再次举起外卖的旗帜。”

此外,受“特别明星递送”成功经验的启发,星巴克也决定效仿中国模式,“带外卖到美国”。到目前为止,美国版的“特别明星快递(Special Star Delivery)”已经扩展到全美1600家店铺,并进一步登陆世界其他10个国家,包括日本、英国、墨西哥等重要市场。

与此同时,在这一成功的发源地中国,这一变化的影响也是立竿见影的。据数据显示,截至2019年9月19日,依靠阿里成熟的分销系统,星巴克官方在线订购服务——特别明星快递(Special Star Delivery tm)已经覆盖了中国100个城市的3000家星巴克门店。根据第三季度的财务报告,星巴克的对外销售额约占总销售额的6%。星巴克在中国的活跃会员比上季度增加了10%。

在此基础上,与其说是强大联盟的胜利,不如说是满足消费者和当地生活服务业需求的自然结果。

打开这本“星巴克外卖成功秘籍”,这本书只属于饥饿,字里行间,服务仍是同样的目的。

例如,为了完成咖啡配送的艰巨任务,饥饿的人(Hungry Men)特别开发设计了一款独家冷热分离输送箱,确保这种恒温能及时输送给顾客。在外箱未打开的情况下,特殊之星交付的第一个tpu冰袋可保持在5℃以下长达6小时,以确保特殊之星交付的冰饮料的交付温度。

此外,为了确保各个联合的顺利运作,真正让消费者满意,专门组织了一个由20人组成的分销测试团队,进行长达3个月的集中测试。三个月期间,为了模拟真实的配送过程,饥饿的配送测试人员在星巴克实验室和测试点之间来回穿梭,测试时间超过2000小时,配送测试距离总计12000公里。

从这个角度来看,饥饿面条(Hungry Noodles)创造的服务不再仅仅是咖啡配送服务的升级,而是整个当地生活服务业服务理念的重塑。

03

这种重塑并不可怕。早在去年11月,阿里巴巴首席执行官张勇就说过,“商业将被重新定义,生活也将被重新定义。”

对于当地的生活服务业来说,重塑服务理念只是饥饿计划的一小部分。在与星巴克的一年合作中,除了服务理念的再造,他们还成功利用阿里的平台优势完成了该产品的数字化授权。

事实上,前面提到的成员共享是这种赋权的具体表现之一。

展望本地服务业的未来,传统的流动和资本模式不会持续太久。数字授权是未来的趋势。

9月25日,易观易观(analysys易观)在新发布的《互联网餐饮外卖行业数字流程分析》中指出,对本地生活服务整体场景的竞争已经从交通竞争转向了对供应方细分中数字解决方案输出的竞争。从这个角度来看,未来将不再是交通的世界,而是数字系统的时代。

在可预见的能源繁荣中,饥饿的优势无疑是其他平台无法比拟的。

数据显示,2019年第三季度,中国互联网餐饮外卖市场的总交易额预计将达到19529亿元,比上季度增长11%。其中,饥饿人口在整个市场中的份额持续上升至43.9%,新零售的增长率比上一季度高出50%以上,遥遥领先。

除此之外,在阿里巨大的生态饥饿的支持下,它将在未来从支付宝、Handwash、口碑和其他交通门户网站获得源源不断的新资源。在从消费方到供应方的整个环节的数字化转变的帮助下,饥饿的生态建设将继续下去。

从某种程度上说,这也许是数字经济时代“让世界没有困难业务”的真正体现。

(结束)

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