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凤凰彩票充40得20 韭菜和韭黄是“亲戚”?营养师:韭菜胡萝卜素含量,比韭黄高5倍
2020-01-11 15:03:21   来源:匿名   热度:2855   作者:佚名   阅读(4963次)
 

凤凰彩票充40得20 韭菜和韭黄是“亲戚”?营养师:韭菜胡萝卜素含量,比韭黄高5倍

凤凰彩票充40得20,韭菜和韭黄是老百姓厨房常见的蔬菜,韭菜口感生脆,味道稍微有些辛辣,而韭黄口感柔嫩,味道更淡,虽然味道不太一样,但是可是实实在在的“亲兄弟”。

韭黄其实也是韭菜,不过培育方式不太一样,通常是在不见光的环境下,经软化栽培后生产的黄化韭菜。那么韭菜跟韭黄究竟有什么营养区别呢?

以一般日照方式栽培出来的韭菜为绿色的青韭,而前面也说了,韭黄培育时要避光,韭黄没法进行光合作用,不能合成叶绿素,长不出细密坚韧的纤维质,所以茎叶都很软,因为这个光照的区别,造成了韭菜和韭黄的一些营养差异。

比如从胡萝卜素含量上来说,韭黄的胡萝卜素大概是每100克含260微克,而韭菜的胡萝卜素有1410微克,是韭黄的5倍多。

此外,韭菜的维生素c含量高0.6倍,而具有抗氧化作用的元素硒也要高0.45倍。其他钙、铁、磷这些元素的含量也比韭黄中要高一些。每100克韭黄中含有热量22千卡,而韭菜要稍高一些,每千克为25千卡。

在蔬菜市场上,大家在挑选的时候,如果更看重韭菜的营养价值和独特的口感味道,可以选择韭菜,如果喜欢韭黄的软嫩,就可以选择韭黄,不过韭黄培育过程更费力一些,所以价格更贵。

许多人说韭菜打药多,是最毒的蔬菜,这其实是一种误解,韭菜的农药残留量有国家规定,只要是从正规渠道购买的韭菜,都是符合农药剂量标准的。因此建议大家在正规的超市和菜市场购买,韭黄也是一样。

另外,韭菜的虫害主要来自于“韭蛆”,这种害虫专吃韭菜根,因此韭菜打农药一般喷洒在根部。如果实在对农药残留不放心,韭菜买回家用碱水清洗一下根部,可以有效降低这种农药的残留量。或者在清洗后直接把韭菜根部切掉,也是去除农药残留的好办法。

还有许多人说的宽叶韭比窄叶韭打药多,也是没有科学依据的,两种韭菜只是品种不同,与是否打药是没有关系的。

韭菜放久了会比较容易蔫,口感就会变差,所以建议大家买回的韭菜不立即吃的话,可以用报纸包起来,然后放入冰箱冷藏,有利于减少韭菜的水分流失。

各位朋友,你喜欢吃韭菜,还是韭黄呢?你觉得谁更有营养呢?不妨在下方评论区留言,分享你的生活经验。

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